史上最好吃的肉包子步骤教程全解析(图)

【导语】:中华文化博大精深,不仅从几千年的历史中体现,在美食这一块也是很值得深究的。中华美食从蒸煮煎炸炒烹镏,再到各种食材的不同做法,百变多样让人无法全部学会。肉包子,一个简单的包子,要做的好吃,也是很考验人的哦!

  作者【女侠森森】

      中式面点不同于西式的面包蛋糕,好像中国人还是比较爱吃中式面点,而且的怎么吃也不腻的,那就好好学习一下肉包子的做法吧

  首先揉面,我是用面包机揉的15到20分钟就可以了,如果你没有面包机也不要紧,就算手工揉也差不多二十分钟,但必须保证要大力点揉到面团呈表面光滑状态。还有很多人不明白什么叫一般面粉,有些人不知道什么叫中筋面粉,其实就是最最普通的面粉,回去问问妈妈奶奶级的都知道,就是最最常用的面粉。还有人会问鲜奶是什么奶?答:鲜奶就是新鲜的奶,一般在超市冷藏处有的卖,必须冷藏的,保质期大概在一个星期到10天左右。盒装奶一般都是保质期半年左右的,我家一般不用那些奶,也不建议小孩子吃那样的奶。

  【面团配方】

      配方1:400克的粉,200克的鲜奶,50克鸡蛋,酵母4g(用牛奶揉面可以使成品颜色白一点儿)

  配方2:如果直接用水的话就400的粉,200的水,4g的酵母(喜欢松软些的可以再适量加一点点水)

  其实这个比例的话自己随便配都可以,只要知道牛奶比水稠,鸡蛋比牛奶稠的道理就行,也可以稍微加一点糖。

  4g的酵母放鲜奶或者水里静止5分钟,盆子里加入400克面粉,慢慢的加入酵母水,揉成光滑的面团,开始可能会沾手,慢慢的就会越揉越光滑,带点力气的揉,有点按压的感觉(如下图),横着揣一下,90度再揣,反复动作。

      如果是面包机的话:面包机加入牛奶或水,加入酵母,溶解片刻,加入面粉,选揉面程序,打开盖子揉20分钟以内面团光滑就可以了。(一定要揉到光滑,这个很重要)ps:夏天水或者牛奶冰的就好了,如果冬天的话最好是加热到温温的状态,不超过40度。绝对不能超过40度,这点要注意,就是摸上去一点温温的就行

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