成都本地宝 > 成都美食 > 烘培课堂 > 谢霆锋十二道锋味提拉米苏做法图解
谢霆锋十二道锋味提拉米苏做法图解
2014-11-07 11:00【我要纠错】

【导语】:谢霆锋在十二道锋味中有一道甜品很受欢迎,

  提拉米苏

  “如果想亲手制作一个甜点,给心仪的女朋友、男朋友,提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语(Tiramisu)就是‘带我走’的意思,而且这个东西特别的简单,连烤箱都不需要。如果晚上有约,上午准备也来得及。”

  【食材原料】

  马斯卡彭奶酪250g、鸡蛋4个、盐3g、柠檬汁15ml、淡奶油150ml、细白砂糖80g、浓缩咖啡80ml、朗姆酒30ml、可可粉15g、手指饼干6块

  【烹制方法】

  1.将鸡蛋在碗沿磕开,用两边蛋壳交替留取蛋黄,用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。

  2.在装有蛋黄的大碗中加入50g细白砂糖,用打蛋器按一个方向搅打,打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。

  3.在大容器中注入适量温水,将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中,用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。

  4.柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀,然后加入搅打均匀的蛋黄糊,继续用打蛋器搅拌至融合。

  5.淡奶油打发(打发的奶油会形成一个滴水状的坚角,如果奶油不会滴落,并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发)

  6.淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。

  7.将2个蛋白放入干净无油的容器中,分3次加入细白砂糖,打至硬性发泡,拌入到奶酪糊中。

  8.冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。

  9.将手指饼干浸泡在咖啡混合液中,让两面都吸收吸收一些混合液,但注意不要浸泡得过软。

  10.将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。

  11.在手指饼干上铺上一层奶酪糊,并用刮刀轻轻地把表面抹平。提起模具在桌子上磕几下,震出蛋糕糊中的气泡,让整个蛋糕组织更加紧密。

  12.在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉,然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。

手机访问 成都本地宝首页

  • 平底锅做芝士蛋糕步骤图解

    日本有个网友发帖说要教大家用平底锅做个起司蛋糕....然后每个人都想点进去嘲笑下这个丧心病狂的po主,结果看完教程以后每个人都跪了...他真的用最简单的材料用平底锅做了个蛋糕出来...之后大家都跑去试着

  • 11月27日多乐之日烘焙品牌开业特大优惠

    多乐之日(Tous Les Jours)是以“手工精制、健康美味 、值得信赖、经典欧式风格”为品牌核心的高品质连锁烘焙品牌。如今它在SM广场开设了一家分店,在新店开业期间有大大的优惠哦!

  • 好吃易做的休闲小吃 芝士焗山药土豆泥

    山药具有很好的药用价值,多吃是可以健脾益胃的,还有助消化。可以煲汤,也可以拿来烤。

  • 达人经验总结最好吃的蛋黄酥配方及做法大全

    “宅也有宅的乐趣,生活嘛,无非是自己给自己找乐~~ 比如玩烘焙,捣捣弄弄的,一天半天的功夫很快就被消磨掉。今天要学习的是蛋黄酥,相信很多朋友都在面包店买过蛋黄酥,如果你家有烤箱的话,不妨自己动起手来

  • 免烤榴莲芝士蛋糕的做法详尽图解教程

    榴莲跟奶油芝士搭配真的是绝配,不喜欢吃榴莲的人都会喜欢的榴莲芝士蛋糕,有空一定要学起来。制作起来不麻烦,也不需要烤箱,大家可以尽情的发挥。下面小编为您介绍免烤榴莲芝士蛋糕的做法。

  • 用平底锅做香酥蛋卷 美味信手拈来

    香酥蛋卷需要用到的材料不多,鸡蛋面粉黄油白糖即可,再添加些芝麻会更香。那么用平底锅怎么做蛋卷呢?今天我们来学习用平底锅做蛋卷的方法。

  • 超级评测:戚风蛋糕失败原因6大类(回缩|开裂|凹陷)

    戚风蛋糕是最容易制作的蛋糕之一,不需要特别的材料,只要鸡蛋跟面粉即可。电饭煲都可以简单制作戚风蛋糕,然而成品并不是每个人都能做的具有美学效果的。回缩,开裂,凹陷等等都是戚风蛋糕失败原因,下面

  • 终极布朗尼制作教程 不同材料布朗尼试验报告

    布朗尼是一种很常见的点心,口感介于蛋糕和饼干,并且是巧克力味的,很多人都喜欢吃。今天我们学习的这一个布朗尼制作教程,在很多教程都见不到,因为我们采用了不同的材料来制作,对比一下口感有何不同。

  • 冰香蕉与热巧克力 脆皮香蕉巧克力的简易做法

    冰香蕉与热巧克力的搭配你一定感觉匪夷所思,但他们甜甜的滋味融合在一起,绝对能给甜食爱好们最多的满足感。今天我们就来学习制作这道不一般的美食,脆皮香蕉巧克力。

  • 夏季轻甜品奶茶味冻芝士蛋糕的做法

    夏季炎热的天气总是让人变得特别没有食欲,不妨自己动起手来做一块轻甜品吧。一起跟着动起手来一道奶茶味的芝士蛋糕吧。

  • 烘焙小技巧——蛋糕怎么脱模

    想要烤出一个漂亮完美的蛋糕,脱模可是一大重要工序呢!如果脱模过程不够谨慎造成蛋糕体破碎就可惜了。脱模很需要技巧,今天小编叫你烘焙小技巧,蛋糕怎么脱模,蛋糕脱模技巧。

  • 水果之王榴莲千层蛋糕简易教程

    夏季是水果当道的季节,榴莲是夏季水果中的一大特色水果呀,那么榴莲除了这样干啃,还有没有更美味的吃法呢?今天小编就来为您介绍这一道榴莲千层蛋糕,夹杂着榴莲的独特味道,很好吃哦!

  • 热门推荐