【导语】：SHORTBREAD，油酥饼干。世界上大概没有哪种烘焙的点心能比油酥饼干更简单了。原料极简单、做法极简单。其中最最简单的要数苏格兰油酥饼干，只有黄油、面粉、糖三种原材料，因为配料中不含液体，饼干面团质地非常松散，一般不会把它擀开整形，而是直接用手捏成小块放烤盘上压扁，或者放在模具里烘烤成型。下面我们来学习这一款超简单的油酥饼干吧！
油酥饼干，英文名为SHORTBREAD，是一款原料非常非常简单的饼干。最简单的油酥饼干，只有黄油、面粉、糖三种原料，称为苏格兰油酥饼干。因为面团里没有液体，饼干面团的质地很松散，一般不将它擀开整形，而是用手工捏成小块在烤盘上压扁(没错儿，就和咱们做桃酥一样)，或者放在模具里烘烤成型。
今天这款配料里加入了蛋黄的油酥饼干，与最传统的苏格兰油酥饼干相比，面团质地虽然也比较松散，但已经可以擀开整形了。一般将它擀得比较厚，切成方块形烘烤，一块一块的，虽然简单，却也是一种个性(对，就是你成品图里看到的样子)。有时候这种油酥饼干称为布列塔尼油酥饼干。
不管是哪种油酥饼干，他们共同的特点就是一个字——酥。只要你尝试过，你会发现，如此简单的原料，会创造出如此酥松的口感。
