成都本地宝 > 成都美食 > 特色小吃 > 成都甜水面调料揭秘
成都甜水面调料揭秘
2014-08-28 11:43【我要纠错】

【导语】:成都的美食相信在全国都是有名的,其中甜水面就受到了很多人的强烈关注,你们知道成都甜水面调料是怎么样的吗?接下来,小编帮大家整理了甜水面调料揭秘,赶紧来看下吧!

  成都甜水面调料揭秘

  粤菜讲究利用原料本身的美味,用慢熬或快炒的方式将原料的特质发挥到最大,而川菜更趋向于利用调料将食物做的美味适口。没有甜水面特制的调料,甜水面也不能经久不衰几十年。

  调料说来非常简单:熟油辣椒(辣椒油)、蒜泥、芝麻酱、酱油、花椒面、甜红酱油。就将这么几样调味品淋在面条上,一碗红彤彤香喷喷的甜水面就成了。点睛的调料是甜红酱油,这甜红酱油可不只是带甜味的酱油而已,它是用酱油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起文火煮数十个小时而成,颜色呈棕红色,咸中带甜味,味道鲜美醇正,普遍用于凉拌菜和面食的调味,不但味道特别,而且颜色红亮诱人。成都的另一道著名小吃钟水饺也是因为甜红酱油而成就了独特的风味。

  甜水面的面条在揉的时候就放入了少量食盐,所以面条尽管粗,却不会外咸里淡,造成味觉的不平衡。粗粗的面条裹着调料吃进嘴里,那是相当的有嚼头,调料集合了麻、辣、甜、鲜;多一味嫌太腻,少一味便寡淡。小指粗细的一根面条吃下去,半碗面就没有了,掺了芝麻酱的调料在碗底成浆状,红红的泛着油光。象我这样的馋嘴猫,是一定要用面条刮起调料吃的一干二净的。无论是夏天还是冬天吃,都让人有口留余香的满足感,外地的朋友们来了成都不妨一尝。甜水面在钟水饺、龙抄手、赖汤圆、张老五凉粉店等都可以吃到,如果有机会,当然一定要去文殊院的张老二凉粉店一试正宗。

手机访问 成都本地宝首页

  • 成都甜水面照片盘点

    成都的美食相信在全国都是有名的,其中甜水面就受到了很多人的强烈关注,你们想看看成都甜水面图片吗?接下来,小编帮大家整理了成都甜水面照片集锦,赶紧来看下吧!

  • 成都甜水面哪家的好吃

    成都的美食相信在全国都是有名的,其中甜水面就受到了很多人的强烈关注,你们知道成都甜水面哪家的好吃吗?接下来,小编帮大家整理了成都甜水面哪家的好吃,赶紧来看下吧!

  • 成都甜水面传统/家庭做法

    成都的美食相信在全国都是有名的,其中甜水面就受到了很多人的强烈关注,你们知道成都甜水面传统和家庭做法吗?接下来,小编帮大家整理了甜水面传统、家庭做法,赶紧来看下吧!

  • 甜水面的做法揭秘

    成都的美食相信在全国都是有名的,其中甜水面就受到了很多人的强烈关注,你们知道成都甜水面的做法吗?接下来,小编帮大家整理了甜水面的做法,赶紧来看下吧!

  • 2020成都圣诞节限定美食甜品推荐

    圣诞节到了!每到这时候吃货的福利就来了!各种限定美食上线!比如奈雪的茶、星巴克等,新品引人期待。

  • 十大成都串串香排名

    在成都众多美食中,串串肯定是最有代表性的成都美食之一。成都处处可见串串店,老成都人对串串也有难以割舍的情节。那么成都这么多串串店中,成都哪家串串好吃呢?下面小编为您介绍十大成都串串香排名。

  • 成都苍蝇馆子新推荐 火锅串串类大盘点(附价格)

    成都苍蝇馆子有哪些?成都苍蝇馆子有什么新推荐?成都苍蝇馆子有哪些好吃的?成都本地宝为您带来成都火锅串串类苍蝇馆子推荐。

  • 成都哪里的赖汤圆比较好吃

    很多人在美食面前是没有任何抵抗力的,对于很多去成都玩的人来说,成都赖汤圆可是一定要尝一尝的美食哦,你们知道成都哪里的赖汤圆比较好吃吗?接下来,小编帮大家整理了成都哪里的赖汤圆比较好吃,赶紧来看

  • 成都五一怎么吃 早中晚不重样

    成都五一怎么吃?成都五一去哪里吃饭?成都本地宝为您带来成都五一怎么吃的相关信息。告诉你如何两天早中晚不重样的吃。都是吃货们亲自试过,力荐的馆子。

  • 成都十大新小吃排行榜(地址+价格)

    成都十大新小吃有哪些?成都本地宝为您带来成都十大新小吃的相关信息。包含康二姐串串、七十一号豆汤饭、老妈蹄花等。具体详情请参看正文。

  • 成都锦里小吃推荐 好吃得你一定要去的地方

    锦里小吃一条街,是一个非常适合好吃嘴们游玩的地方。古色古香的建筑,再加上美食的诱惑,使得锦里的人气一直居高不下,今天小编就给大家说一说成都锦里小吃推荐。

  • 夏季成都受欢迎美食推荐 助你度过炎热夏天

    夏日炎炎,高温逼近的日子胃口也渐渐变差,小编为你推荐成都夏天受欢迎的美食,冰粉、凉虾等,总有一款是你的菜!

  • 热门推荐