尽管好的烤羊馆子大多在城外,但对真吃货而言,车程不是距离,等待也不是问题。知味棠香来自重庆,夜幕降临,数个蒙古包内灯火辉煌,朋友们吃肉喝酒,热闹无比。所有的肥羊来自若尔盖大草原,能让你吃到第一时间宰的鲜嫩羊羔。
烤全羊在处理时极为讲究,首先得去头去尾去内脏,头和蹄留来熬汤,身上的肉就涮油码料后上炭火上烤。四五小时,烤得滋滋作响、香味四溢。羊肉外酥脆内软嫩,肩胛之肉尤佳。
吃的时候必须带上手套用刀割、用手撕。被烤全羊打闷后也别担心,每个蒙古包内还有一个大圆桌,各种山野蔬菜围绕着羊杂汤。只有24小时不间断的熬制,才能熬出如此清冽而滋润的汤底。一碗冒着氤氲热气的肉汤下肚,立马热乎顺畅,吃个肚圆啊!
消费
指引
活羊宰杀后称净肉,68元/斤
汤锅128元/份
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