2018年成都家庭年夜饭菜谱大全

【导语】:2018年成都家庭年夜饭做什么菜好呢?各位家庭主妇们又要头疼了吧?年夜饭除了样式要多以外,在年夜饭菜式的名字上面还要下一翻功夫哦!比如年年有余这样好意头的菜式可是不能漏了的娃!那么对于成都本地来说有什么菜式呢?一起来研究一下。

  除夕是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,因为要准备年夜饭。吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。

  川式春节菜式中也有很多寓意吉祥的内容,如热菜中的“发财海皇羹”寓意发财;传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好;“香菇菜心”寓意亲情浓郁;“香烤桂鱼”寓意年年有余;“酒酿汤圆”寓意团团圆圆。

  过年,最重要的当然是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。据说四川成都一带,过年是不吃饭的,因为“饭”与“犯”同音,为了避讳,就改吃汤圆或挂面来祈求合家团圆,福寿绵长。凉菜:麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心。

  四川年夜饭菜单

  热菜:带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)。

2015年成都家庭年夜饭菜谱大全

  腰果鲜贝炒虾仁

  功效:改善腰酸的佳肴

  材枓:虾仁300克,腰果100克,葱1根,姜3片。

  调味料:

  1. 盐1/4茶匙,米酒、淀粉各1茶匙,蛋清半个。

  2. 色拉油半杯,盐、胡椒粉各1/4茶匙。

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