野蕨菜
发现地点:雅安龙苍沟
采摘野蕨菜一定要先找到大片的野蕨菜林,然后将目标锁定最绿最嫩的野厥菜新芽,就是中间卷曲还未展开叶子的那一支。
因为采摘蕨菜要在它刚刚冒出泥土但还未长出叶子的时候采摘,最好采摘茎为青色的那种,这时采摘的蕨菜制作出来才爽嫩清香、苦涩味很淡。
采摘时你会听到一个非常清脆的折断声,并同时闻到阵阵清香。
野蕨菜
烹饪方法:
蕨菜可清炒、炝炒。祝家庄园卖的爽口蕨菜8元/份,吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,是这里的招牌野菜。食用时,先用开水煮熟后;再用清水浸泡,泡去涩味;接下来凉拌就很美味了。可以炒着吃,但只用红油酱汁拌过的蕨菜更能尝出野菜的原味。
出发路线:
在新南门、石羊客运站坐直达雅安的客车,然后在雅安旅游车站坐到荥经的班车。