邛崃旅游美食攻略:邛崃美食
邛崃的美食都非常具体当地特色,而且也一样秉承了川菜的麻辣鲜香的口味,定能让我们游客满足吃货的本领,如邛崃最具特色的美食邛崃荞面、醋溜鸡、钵钵鸡等,它们都各自拥有不同口味。
天台山美食“三老一嫩五野”“三老”即天台山生态老腊肉、老鸭子、老南瓜,“嫩”即天台山传统手磨豆花,“五野”即野蕨菜、野韭菜、野芥菜、野洋合笋、野山药为代表的众多生态野菜。
①邛崃荞面
荞面色微黑而绿,以特制的有很多细孔的木榨直接将面团榨成细面条,注入木榨下的沸水锅中,煮好后捞入放好调料的碗内,再舀进几匙以肉末、笋粒豆办拌成的面绍就可以吃了。荞面硬而香,笋粒脆而辣,有嚼头,麻辣爽口,花费极少。